Cabernet-Sauvignon
Cépage tannique, arômatique et coloré, il demande à vieillir pour exprimer tout son potentiel. Sa palette âromatique ne se developpera que s'il a été récolté bien mur.
Utilisé dans le Bordelais, le Languedoc-Roussillon et le Loire.

Cabernet-Franc
Cépage arômatique qui s'épanouit plus rapidement que le Cabernet-Sauvignon.

Merlot
Cépage qui procure rondeur et alcool

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Petit Verdot
Cépage d'appoint très tannique
Il renforce le potentiel de garde de vins comme les Medoc.

Malbec
Produit des vins souples et parfurmés
.Utilisé dans les Côtes de Bourg et Côtes de Blaye